津市 - 「広報津」第252号（音声読み上げ）津市（このまち）で輝く

このページは、音声読み上げソフトウェアに対応するため、語句のなかで一部ひらがなを使用しています。

16ページ目

津市（このまち）で輝く

津ぶっこ生産者を追いかける　ボリューム3 あさり

昔ながらの手掘り漁にこだわり。
津市のあさりは日本一！

香良洲漁業協同組合
小野良智さん　吉田和弘さん

この時期、香良洲海岸のあさりが薄く割れやすいのは、身がたっぷりと詰まっている証拠。まぐわと呼ばれる鉄の漁具を使って、手作業であさりを掘り出す「手掘り漁」は、貝にストレスが掛からないため砂が少なく甘みがあって柔らかい貝が採れるという。香良洲で昔ながらの手掘り漁を続ける2人の漁師、小野さんと吉田さんはまぐわを器用に操りながら、貝と一緒に入る大量の石を瞬時に選別していく。まさに職人技だ。

「時代と潮の流れが変わって、魚と貝が住みにくい海になってきた。それでも、おいしいあさりが採れるとうれしいから、手掘り漁を続けている。雲出川の恩恵を受けて育った津市のあさりは、日本一やと思っとる。」

吉田さんの日焼けした顔に白い歯がこぼれた。